Как приготовить суп-пюре из фасоли с сельдереем?

Суп-пюре из фасоли с сельдереем - это вкусное блюдо, которое можно приготовить довольно быстро и легко. Вот рецепт, который поможет вам создать это восхитительное блюдо.

Итак, для приготовления супа-пюре из фасоли с сельдереем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г фасоли (могут быть любые сорта, предпочтительнее белая или красная)
- 1 средняя луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 средних картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок или молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец - по вкусу

Для начала, фасолю необходимо замочить на ночь в воде. Утром промыть фасоль и отправить в кастрюлю с водой. Варить фасоль до мягкости, это займет около 1-2 часов, в зависимости от сорта фасоли.

В то время, пока фасоль варится, можно приготовить остальные ингредиенты. Луковицу и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофелины также очистить и нарезать на небольшие кусочки. Чеснок мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и сельдерей до мягкости. Затем добавить картофелину и чеснок, обжаривать все вместе еще около 5 минут.

Когда фасоль будет готова, ее следует слить от лишней воды и отправить в блендер или кухонный комбайн. При помощи блендера или комбайна измельчить фасоль до состояния пюре. Если не получается достичь гладкого состояния, можно добавить немного бульона.

Теперь соединяем все вместе: добавляем фасоль в кастрюлю с обжаренными овощами, затем заливаем овощным или куриного бульоном. Все хорошо перемешиваем и оставляем на среднем огне вариться примерно 15-20 минут.

После этого суп-пюре можно приправить по своему вкусу солью и перцем. Также можно добавить сливки или молоко для придания кремовой текстуры. Перед подачей лучше еще раз прогреть суп на огне.

Готовый суп-пюре из фасоли с сельдереем можно подавать на стол с гренками или чесночными гренками. Это блюдо идеально подойдет как легкая обеденная или ужинная закуска, которая замечательно согреет в холодное время года. Приятного аппетита!