Как приготовить джем из боярышника и облепихи?

Для приготовления джема из боярышника и облепихи вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г свежих ягод боярышника
- 500 г свежих ягод облепихи
- 800 г сахара
- Сок половины лимона
- Вода

Перед приготовлением необходимо хорошо промыть ягоды под проточной водой. Затем смешайте боярышник и облепиху в большой кастрюле и покройте их водой. Примерно на 1 кг ягод понадобится около 500 мл воды. 

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите ягоды около 20-30 минут, пока они не станут мягкими и начнут разваливаться. 

После этого удалите кастрюлю с огня и оставьте ягоды в кастрюле на 10-15 минут, чтобы они немного остыли. Затем используйте пассировочную машину или блендер, чтобы измельчить ягоды до состояния пюре. Если вы не хотите получить полностью гладкий джем, можно оставить немного кусочков ягод в пюре.

Верните кастрюлю с пюре на средний огонь и добавьте лимонный сок и сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится в пюре. Продолжайте варить пюре на среднем огне около 30-40 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания.

Чтобы проверить готовность джема, можно сделать небольшую проверку на тарелке. Нанесите немного жидкости на холодную тарелку: если она стекает медленно и образует легкую пленку сверху, значит джем готов. Если он стекает быстро и не образует пленку, продолжайте варить еще немного.

Удалите кастрюлю с огня и дайте джему немного остыть. Затем переложите его в стерилизованные банки и плотно закройте крышками. Джем готов к употреблению или хранению.

Вы можете наслаждаться ароматным и витаминным джемом из боярышника и облепихи на хлебе, тосте или использовать его как начинку для выпечки. Приятного аппетита!