Как приготовить варенье из грибов? Из каких грибов можно варить?

Для приготовления варенья из грибов можно использовать различные виды грибов, однако наиболее популярными являются опята, подберезовики или белые грибы. 

Вот рецепт приготовления варенья из грибов:

Ингредиенты:
- 1 кг свежих грибов
- 800 г сахара
- 1 лимон
- 1 палочка ванили
- 1 стакан воды

1. Грибы очистите от грязи и мусора. Удалите ножки и нарежьте шляпки на небольшие кусочки. Если грибы крупные, их можно порезать пополам или на четверти.

2. Свежевыжатый лимонный сок поместите в миску с водой, чтобы грибы не потемнели при нарезке.

3. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте нарезанные грибы. Тушите их около 10 минут, чтобы они отдали сок и стали мягкими.

4. После тушения добавьте сахар, воду, палочку ванили и лимонный сок. Перемешайте и доведите содержимое до кипения.

5. Уменьшите огонь и варите грибное варенье на среднем огне, периодически помешивая, около 1,5-2 часов, пока жидкость не будет загустевать и грибы полностью не пропитаются сиропом.

6. Поставьте на огонь еще одну маленькую кастрюльку с водой и доведите до кипения. Варите стерильные стеклянные банки и их крышки в кипятке в течение 10 минут. 

7. Разлейте грибное варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут.

8. Остудите банки и проверьте, что крышки плотно закрыты. Храните варенье в прохладном и сухом месте.

Таким образом, вы получите ароматное и необычное грибное варенье, которое можно подавать как десерт с тостами или использовать в кулинарии для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!