Как приготовить варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами?

Для приготовления варенья из кабачков с черной смородиной и лимонами потребуются следующие ингредиенты:

- 1,5 кг кабачков
- 500 г черной смородины
- 2-3 лимона
- 1,5 кг сахара

1. Кабачки следует очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать их мелкими кубиками или небольшими полукружками. 
2. Черную смородину нужно промыть и удалить ягодки с веточек. Для этого удобно использовать вилку, чтобы аккуратно снять ягоды с кистей.
3. Лимоны тщательно промойте, затем срежьте тонкую верхнюю кожицу (желтую часть) с помощью овощечистки или тонкого ножа. Сок лимонов также потребуется для приготовления варенья.
4. Положите нарезанные кабачки, смородину и сахар в большую кастрюлю. Добавьте сок выжатый из лимонов и тонкие полоски кожицы. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Периодически помешивайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился и не пригорел.
6. Когда кабачки станут мягкими и прозрачными, а жидкость варенья станет густой, значит варенье готово. Обычно этот процесс занимает около 1-1,5 часов.
7. Готовое варенье следует разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть их крышками. Для стерилизации банок и крышек можно использовать кипяток или специальную стерилизующую машину.
8. После закрытия банок переверните их вверх дном и оставьте остывать в таком положении. Это поможет обеспечить дополнительную герметичность и сохранить вкус варенья.

Таким образом, вы приготовите варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами, которое идеально подойдет для завтрака, перекуса или даже в качестве десерта. Это сочетание кислоты лимона, сладости сахара, освежающего вкуса кабачков и яркости черной смородины создаст неповторимое летнее варенье.