Как приготовить варенье из арбузных корок по-болгарски?

Варенье из арбузных корок по-болгарски — это прекрасный способ использовать корку от арбуза и создать вкусное лакомство. Для приготовления такого варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Кожура от одного среднего арбуза
- 500 грамм сахара
- 1 лимон
- 2 столовые ложки меда
- Вода

Начнем с подготовки корки арбуза. Удалите зеленую часть и нарежьте корку на небольшие полоски или кусочки. Затем поместите их в миску и залейте холодной водой. Оставьте на несколько часов, чтобы смягчить корку и избавиться от горчинки.

После этого корку следует слить воду и промыть ее под проточной водой. Затем поместите корку в кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 10 минут. Это поможет удалить остатки горечи и сделать корку мягкой.

После отваривания корку нужно слить, чтобы удалить оставшуюся горечь. После этого верните отваренную корку в кастрюлю, добавьте сахар и сок лимона. Подогревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, помешивая время от времени. Далее добавьте мед и продолжайте варить варенье, пока корка не станет прозрачной и сироп не загустеет.

Важно следить за консистенцией сиропа, чтобы варенье не стало слишком густым. Поэтому примерное время варки составляет около 1,5 – 2 часов. Варенье должно приобрести сладковатый вкус с изысканными нотками лимона. 

Охладите варенье немного, а затем перелейте его в стерилизованные банки и герметично закройте. Храните в прохладном и сухом месте.

Полученное варенье из арбузных корок по-болгарски можно наслаждаться вместе с тостами, бисквитами или добавить в йогурт. Пробуйте разные варианты и наслаждайтесь этим вкусным десертом, приготовленным с любовью и заботой!