Как запечь скумбрию с картофелем, грибами и сыром? Какие рецепты?

Для приготовления скумбрии, запеченной с картофелем, грибами и сыром, вам потребуются следующие ингредиенты:

- Скумбрия (2-3 шт.)
- Картофель (4-5 шт.)
- Грибы (по желанию)
- Сыр (любой твердый сыр на ваш вкус)
- Растительное масло
- Соль, перец, специи по вкусу
- Лук (1 шт.)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения

1. Подготовка ингредиентов:
- Скумбрию очистите от чешуи, удалите голову и внутренности, промойте под холодной водой и нарежьте на порционные кусочки.
- Картофель очистите, вымойте и нарежьте его кубиками среднего размера.
- Грибы очистите и нарежьте крупными ломтиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Приготовление начинки:
- В сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку картофель и грибы, обжаривайте на среднем огне, пока картофель не станет мягким. Периодически перемешивайте.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу, добавьте любимые специи для придания аромата и вкуса. Тушите еще несколько минут, пока все ингредиенты не смешаются.

3. Запекание скумбрии:
- Возьмите противень или форму для запекания, смажьте ее растительным маслом или покройте фольгой.
- На дно противня выложите подготовленную начинку из картофеля, грибов и лука. Равномерно распределите ее по всей поверхности.
- На начинку положите порционные кусочки скумбрии, несколько раз их надрежьте, чтобы рыба лучше пропиталась ароматами и сочами.
- Посолите и поперчите скумбрию по вкусу, полейте ее растительным маслом.
- Сверху натрите сыр на терке и равномерно посыпьте им всю поверхность скумбрии.

4. Запекание в духовке:
- Разогрейте духовку до температуры 180-200 градусов.
- Поставьте противень с рыбой, картофелем и грибами в духовку и готовьте около 30-40 минут, пока сыр не растопится и не приобретет золотистый цвет.
- При желании, на последние 5-10 минут готовки можно включить гриль для образования румяной корочки на сыре.

5. Подача:
- Готовую запеченную скумбрию с картофелем, грибами и сыром выложите на блюдо.
- Посыпьте зеленью (укропом, петрушкой) для украшения.
- Подавайте блюдо горячим, можно дополнить его свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!