Суп с мучной затиркой. Что это за блюдо?

Суп с мучной затиркой - это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится на основе мясного или овощного бульона. Главная особенность этого супа заключается в специфической методе приготовления затирки. Для ее приготовления соединяют муку, растительное масло и яйцо, затем тщательно перемешивают до получения однородной массы. 

Затирка добавляется в суп уже в конце его приготовления, после того как в бульоне сварены овощи или мясо. Затирка активно помешивается, в результате чего она распределяется по всему объему супа и приобретает консистенцию густого соуса. Она придает супу более насыщенный вкус и аромат. 

Суп с мучной затиркой может быть приготовлен с различными добавками, такими как мясо (говядина, свинина, курица), овощи (картофель, морковь, лук, зелень), грибы или рыба. Кроме того, в суп можно добавить специи и пряности по вкусу, такие как черный перец, лавровый лист, укроп или петрушку. 

Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина в холодное время года, оно согревает и удовлетворяет аппетит. Суп с мучной затиркой является популярным выбором для тех, кто ценит простоту и домашний уют русской кухни.