Как приготовить суп-пюре из сушеной моркови?

Для приготовления супа-пюре из сушеной моркови вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 стакан сушеной моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 1/2 чайной ложки кумина (зиры)
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и свежая зелень для подачи

1. Сначала замочите сушеную морковь в горячей воде на 15-20 минут. После этого откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.

2. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета.

3. Добавьте сушеную морковь и продолжайте жарить несколько минут, помешивая, чтобы овощи приобрели насыщенный аромат.

4. Затем добавьте бульон в кастрюлю. Если у вас нет готового бульона, можно использовать воду, добавив немного овощной или куриной пасты для более насыщенного вкуса.

5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте кумин, который придаст блюду особый аромат и вкус.

6. Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под закрытой крышкой около 20-25 минут, пока морковь полностью не размягчится.

7. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем используйте блендер или миксер, чтобы измельчить морковь и создать однородную консистенцию супа. Если у вас нет блендера, можно использовать пасочку или вилку, чтобы размять морковь в супе.

8. Подогрейте суп-пюре перед подачей. При подаче украсьте каждую порцию сметаной и свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.

Теперь у вас есть вкусное и ароматное суп-пюре из сушеной моркови, которое подходит как для завтрака, так и для ужина. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его насыщенным и полезным вкусом!