Как приготовить суп-пюре из цветной капусты с тимьяном?

Для приготовления супа-пюре из цветной капусты с тимьяном вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 средняя головка цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1 чайная ложка тимьяна
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, тимьян и т. д.)

Шаги приготовления:

1. Разделите цветную капусту на соцветия и вымойте их в холодной воде. Откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле для супа или глубокой сковороде. Добавьте лук и чеснок, и обжаривайте их до мягкости и слегка золотистого оттенка.

4. Добавьте цветную капусту в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания.

5. Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Покройте и варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

6. Используя блендер или погружной блендер, измельчите суп до гладкой консистенции.

7. Верните суп в кастрюлю и добавьте тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу еще провариться несколько минут, чтобы аромат тимьяна раскрылся.

8. Добавьте сливки в суп и варите его еще 1-2 минуты, периодически помешивая.

9. Снимите суп с огня и подавайте его горячим. Посыпьте свежей зеленью, такой как петрушка или тимьян, для украшения.

Теперь у вас есть аппетитный суп-пюре из цветной капусты с нежным ароматом тимьяна. Можете наслаждаться этим блюдом в холодные осенние или зимние дни, а также добавить свои любимые специи и приправы для придания уникального вкуса. Приятного аппетита!