Как приготовить жаркое с миндальной корочкой?

Чтобы приготовить жаркое с миндальной корочкой, вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (лучше всего выбрать нежное филе) - 500 г, лук - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, морковь - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., томаты - 2 шт., миндаль - 50 г, мука - 2 ст.л., сливочное масло - 50 г, зелень для украшения (петрушка, укроп) - по вкусу, соль, перец - по вкусу.

Сначала мясо нужно нарезать небольшими кубиками. Затем разогрейте сковороду и добавьте в нее немного растительного масла. Обжарьте мясо до золотистого цвета. Удалите из сковороды и оставьте на тарелке.

Затем на этой же сковороде добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте тертый чеснок и нарезанную морковь. Продолжайте готовить, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте к овощам и луку нарезанный перец болгарский и нарезанные томаты. Готовьте еще около 5 минут, пока овощи не подойдут. Затем добавьте жареное мясо обратно в сковороду и перемешайте все вместе.

В отдельной сковороде обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Удалите миндаль с плиты.

Чтобы придать мясу миндальную корочку, смешайте в миске муку с солью и перцем. Обваляйте кусочки мяса в этой смеси, чтобы равномерно покрыть муку со всех сторон.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо, пока не образуется золотистая корочка со всех сторон.

Подавайте жаркое на стол, посыпав сверху обжаренным миндалем и украшенным зеленью. Подают жаркое обычно со свежими овощами, отварным картофелем или с рисом. Приятного аппетита!