Как приготовить плов с баклажанами, какой рецепт, какие приправы?

Чтобы приготовить плов с баклажанами, вам понадобятся следующие ингредиенты: рис (желательно длиннозерный) – 400 г, говядина или баранина – 500 г, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., баклажаны – 2 шт., соль – по вкусу, масло растительное – 4 ст.л., зира – 1 ч.л., куркума – 1 ч.л., сафлоровое масло (опционально) – 1 ч.л.

Сначала нужно подготовить продукты: мясо нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, баклажаны нарезать кольцами или полукольцами, замочить рис на 20-30 минут, затем хорошо промыть и откинуть на дуршлаг.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и жарьте, перемешивая, до момента, когда кусочки станут румяными. Затем добавьте морковь и баклажаны, продолжайте жарить все вместе еще около 5 минут.

Теперь добавьте промытый рис в кастрюлю и аккуратно разровняйте его поверхность. Затем добавьте специи: соль, зиру и куркуму. Перемешайте всё, чтобы специи равномерно распределились.

Залейте рис и мясо кипятком так, чтобы жидкость покрыла продукты на 1-1,5 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, доведя до кипения, уменьшите огонь до минимума. Закройте крышкой и готовьте плов примерно 30-40 минут, пока рис полностью не проварится и впитает влагу.

После этого плов нужно оставить под крышкой на несколько минут, чтобы он пропитался ароматами и жидкость равномерно распределилась по рису. При подаче на стол можно полить плов небольшим количеством сафлорового масла, чтобы добавить аромата.

В итоге, вы получите вкусный и ароматный плов с баклажанами. Приятного аппетита!