Как сделать маринованные помидоры с соком черной смородины на зиму?

Для приготовления маринованных помидоров с соком черной смородины на зиму потребуется несколько небольших помидоров, свежая черная смородина, сахар, соль, перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Без использования уксуса исключительный вкус придаст натуральный сок черной смородины.

Сначала помидоры промываются и делается небольшая проделка ножом на каждом из них. Черная смородина промывается и дробится, чтобы освободить сок. После чего готовится маринад, добавляя в кастрюлю черную смородину, сахар, соль, перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Кастрюля ставится на огонь и доводится содержимое до кипения. Затем огонь уменьшается, и маринаду дается прокипеть примерно 10-15 минут.

В это время помидоры аккуратно укладываются в банки предварительно прокипяченными. После этого на помидоры заливается горячий маринад, доводя его до самого верха банок. Затем банки тщательно закрываются герметичными крышками.

Далее, банки с помидорами ставятся в большую кастрюлю с горячей водой таким образом, чтобы вода покрывала банки наполовину. Кастрюля с банками помещается на огонь и доводится до кипения. После этого огонь уменьшается, и помидоры маринуются в горячей воде около 20-30 минут.

Затем банки аккуратно извлекаются из кастрюли и остужаются при комнатной температуре. После полного остывания, банки с маринованными помидорами можно убрать на хранение в прохладное место.

Такие маринованные помидоры с соком черной смородины отлично сохраняют свежий вкус и аромат и станут великолепным дополнением к зимнему столу. Приятного аппетита!