Можно ли варить суп, борщ, кашу при 90-95 градусов воды?

Да, в некоторых случаях можно готовить пищу при температуре 90-95 градусов воды, не доводя ее до кипения. Однако учтите, что при такой температуре процесс готовки будет более медленным и могут потребоваться дополнительные меры безопасности для предотвращения размножения бактерий.

Картофель обычно готовится при температуре выше 90-95 градусов, так как это позволяет достичь нужной консистенции более эффективно и быстро. Оптимальная температура для варки картофеля составляет примерно 100 градусов.

Что касается супов и борщей, то можно применять низкую температуру при их приготовлении, но это может замедлить процесс варки и увеличить время готовки. Кроме того, длительная экспозиция при низкой температуре может повлиять на безопасность пищи, так как более низкая температура не уничтожает бактерии в такой же степени, как при кипячении.

Если у вас есть мультиварка, которая позволяет регулировать температуру, это может быть полезным при нежелании перегревать пищу. Однако, при приготовлении супов, борщей и других блюд с продолжительным временем готовки, рекомендуется достичь температуры кипения вначале, чтобы обеспечить безопасность пищи, а затем снижать температуру и контролировать процесс варки в соответствии с требованиями рецепта и вкусовыми предпочтениями.