Как приготовить икру из кабачков, чтоб сразу есть?

Для приготовления икры из кабачков, которую можно сразу есть, потребуется несколько простых шагов.

1. Подготовка кабачков:
   - Возьмите 2-3 молодых кабачка среднего размера и вымойте их хорошо под проточной водой.
   - Очистите кабачки от кожуры, нарежьте их на небольшие кусочки таким образом, чтобы они были одинакового размера и формы.

2. Соление кабачков:
  - В большой миске смешайте кусочки кабачков с солью. 
  - Прибавьте 1 большую ложку соли на каждый кабачок. Это поможет вытянуть из кабачков лишнюю влагу и добавить вкус.
  - Оставьте кабачки на 20-30 минут, чтобы они выделили сок.

3. Приготовление маринада:
  - В кастрюле смешайте 1 стакан уксуса, 1 стакан воды, 1 столовую ложку сахара и по вкусу добавьте специи (например, черный перец, лавровый лист, гвоздика).
  - Подогрейте маринад на среднем огне до того, как сахар полностью растворится.

4. Запекание кабачков:
  - Перед запеканием кабачков, аккуратно отожмите из них излишки сока и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.
  - Поставьте противень с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Кабачки должны слегка золотиться.

5. Маринование кабачков:
  - Варите маринад до кипения, затем аккуратно вынимайте кабачки из духовки и опускайте их в кипящий маринад.
  - Продолжайте варить кабачки в маринаде на среднем огне 5-7 минут. Это поможет им приобрести более яркий вкус.

6. Готово к употреблению:
  - Остуженные кабачки из маринада готовы к употреблению.
  - Можно подавать их как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты.
  - Приятного аппетита!

В результате вы получите вкусную икру из кабачков, сразу готовую к употреблению. Это отличная альтернатива классической икры и прекрасное дополнение к вашему столу.