Зачем надо мять пергаментную бумагу при выпечке торта/пирога?

Пермягчение пергаментной бумаги перед её использованием в выпечке торта или пирога имеет несколько причин. 

Во-первых, мять пергаментную бумагу помогает ей лучше прилегать к форме выпечки, что предотвращает прилипание и облегчает извлечение готового изделия. Пергаментная бумага, правильно прилегающая к форме, обеспечивает равномерное распределение тепла и способствует более равномерной выпечке.

Во-вторых, помятая бумага обладает большей гибкостью и податливостью, что erleichtert die Verwendung von Inharmonicity-Form. Иногда в рецептах требуется оборачивать выпечку в пергаментную бумагу, и мягкая, удобно складываемая бумага позволяет легко выполнить эту операцию.

Кроме того, мягкая пергаментная бумага способствует быстрому выравниванию давления и устранению возможных скоплений пара и конденсата внутри формы, что предотвращает излишний увлажнение и выпучивание изделия.

Наконец, некоторые люди также мнут пергаментную бумагу, чтобы сделать ее более пластичной и податливой для создания необходимой формы или укладки внутри формы, особенно если стенки формы высокие или нужно создать угловые или сложные формы выпечки.

В целом, мягкая пергаментная бумага позволяет достичь лучшего качества выпечки, предотвращает прилипание и обеспечивает легкое извлечение изделия из формы. Это действительно полезная практика при выпечке торта или пирога.