Как приготовить варенье из сельдерея?

Варенье из сельдерея - это необычный и интересный вариант джема, который отлично подойдет как для приготовления сладких бутербродов, так и для использования в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г сельдерея
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 стакан воды

Первым шагом необходимо очистить и нарезать сельдерей на небольшие кусочки. Затем выложите его в кастрюлю и добавьте стакан воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите сельдерей на среднем огне до мягкости, около 15-20 минут.

После этого процедите получившуюся массу через мелкое сито или мусселин, чтобы отделить сок от оставшихся кусочков сельдерея. Сок перелейте обратно в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите сироп до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы полностью растворить сахар. Далее снизьте огонь и варите сироп на медленном огне до нужной консистенции, примерно 30-40 минут.

Важно помнить, что сельдерей имеет легкое и освежающее послевкусие, поэтому не стоит переваривать сироп, чтобы сохранить его нежный аромат и вкусовые качества. 

Проверьте готовность варенья, оставив немного сиропа на тарелке. Он должен слегка застывать и иметь медленное стекание. Если достигнута нужная консистенция, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть в течение 5-10 минут.

Затем перелейте варенье в стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Когда варенье полностью остынет, можно хранить его в прохладном и темном месте.

Варенье из сельдерея имеет необычный вкус и аромат, которые позволяют использовать его в кулинарии на разные способы. Оно отлично подходит как для сладких столовых блюд, так и для создания необычных мясных и рыбных соусов. Попробуйте добавить это оригинальное варенье в свои рецепты и наслаждайтесь его уникальным вкусом.