Как приготовить варенье из костяники?

Для приготовления варенья из костяники нам понадобятся следующие ингредиенты: костяника (косточки), сахар, вода, лимонный сок.

Сначала подготовим костянику. Чтобы извлечь косточки, разрежем плод вдоль и аккуратно вынем семена. Обратите внимание, что костяника является ядовитым растением, поэтому необходимо использовать перчатки и сохранять осторожность при работе с ней.

После извлечения косточек, промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки плода. Затем переложите косточки в кастрюлю и залейте водой. Подсчитайте пропорции: на каждый 1 кг косточек возьмите примерно 1,5-2 литра воды.

Поставьте кастрюлю с костяникой на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума и оставьте косточки вариться в течение 30-40 минут. Важно помешивать иногда, чтобы избежать пригорания.

После того, как косточки станут мягкими и отделится мякоть, снимите кастрюлю с огня и дайте костянике остыть. Затем протрите полученную массу через сито или используйте блендер, чтобы получить пюре.

Теперь перейдем к приготовлению сиропа. В чистую кастрюлю добавьте сахар в количестве около 500 грамм на 1 кг костяничного пюре. Добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Когда сахар растворится, добавьте костяничное пюре в сироп и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить варенье, помешивая время от времени, около 1-1,5 часов.

После этого можно добавить немного лимонного сока для придания свежести и яркости вкусу. Варенье будет иметь вязкую консистенцию, поэтому важно убедиться, что оно готово перед остановкой приготовления.

Чтобы проверить готовность варенья, можно сделать небольшую проверку на тарелке. Нанесите немного варенья на тарелку, оставьте на несколько минут. Если варенье не разливается и образует стабильную текстуру, значит, оно готово.

Затем разлейте варенье из костяники в ранее стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения, храните варенье в прохладном и сухом месте.

Варенье из костяники обладает особым оригинальным вкусом и ароматом, которые можно наслаждаться в холодные зимние дни или использовать для приготовления десертов или выпечки.