Как приготовить варенье из сливы с орехами?

Для приготовления варенья из сливы с орехами понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 кг сливы (желательно сорт с кислым вкусом)
- 400 г сахара
- 100 г грецких орехов
- 1 лимон
- 1 столовая ложка желатина

Сначала необходимо промыть и обезкостить сливы. Оптимально выбрать сладкие и спелые плоды, так как они доставят больше вкуса варенью. Разломать каждую сливу пополам и удалить косточку.

Затем смешать сахар и сливы в кастрюле, добавить сок одного лимона и тонко натертую цедру. Дать смеси постоять на протяжении 30 минут, чтобы фрукты пустили сок.

Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить варенье на медленном огне в течение 1-1,5 часа, помешивая время от времени. В процессе приготовления сливы должны размякнуть и превратиться в будущее варенье. Важно следить, чтобы смесь не перегорела, поэтому регулируйте температуру и периодически помешивайте.

Пока сливы варятся, приготовьте орехи. Грецкие орехи нужно измельчить, чтобы получилась мелкая крошка. Можно воспользоваться ножом или блендером. Орехи добавят варенью пикантный и хрустящий вкус.

Когда сливы станут мягкими и получится вязкая консистенция, добавьте варенью измельченные орехи и варите еще 10-15 минут для полного слияния вкусов. По желанию можно добавить желатин, разведенный в небольшом количестве холодной воды, чтобы придать варенью более гелеобразную текстуру. При этом следует следить за консистенцией, чтобы варенье не стало слишком густым.

Готовое варенье сливы с орехами следует перелить в стерилизованные банки и надежно закрыть крышками. Для долговременного хранения рекомендуется охладить банки, а затем хранить их в прохладном, сухом месте. 

Данное варенье отлично подойдет для украшения и приготовления различных выпечек, является вкусным дополнением к чаем или кофе, а также может использоваться как начинка для тортов и пирогов. Приятного аппетита!