Как приготовить суп-пюре с морковью, луком-пореем и грибами?

Для приготовления супа-пюре с морковью, луком-пореем и грибами, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

- 3 средние моркови
- 1 лук-порей (или обычная луковица)
- 200 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или другие сорта)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного или грибного бульона
- 200 мл сливок (по желанию)
- соль, перец, специи (по вкусу)

Начните с того, чтобы тщательно промыть и очистить все овощи. Морковь нарежьте кружочками, лук-порей - мелкими кольцами, а грибы - небольшими кусочками.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и обжарьте его до мягкости и нежной золотистой корочки. Затем добавьте морковь и грибы, и продолжайте жарить, помешивая, еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

После того как овощи и грибы прожарились, добавьте в кастрюлю овощной или грибной бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно 20-25 минут, пока овощи полностью не размягчатся.

После того как суп сварился, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить овощи и грибы в однородную массу. Если вы предпочитаете более густую текстуру супа, добавьте сливки и еще раз перемешайте.

После этого верните кастрюлю на огонь и нагрейте суп до нужной температуры. Приправьте его солью, перцем и другими специями по своему вкусу. Перед подачей можно украсить суп зеленью или посыпать свежими зелеными луковицами.

Готовый суп-пюре с морковью, луком-пореем и грибами можно подавать горячим. Он идеально сочетается с свежим хлебом или крутонами. Приятного аппетита!