Как приготовить суп-пюре с салатом, перцем и зеленью?

Для приготовления супа-пюре с салатом, перцем и зеленью вам понадобится набор ингредиентов, а именно: 
- 2 крупных картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 перец (любого цвета)
- 50 г свежей зелени (петрушка, кинза, укроп)
- 100 г салата (шпинат, латук, руккола)
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу

Для начала очистите и нарежьте картофель, морковь и лук кубиками. Перец также нарежьте, удалив семена и стебель. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и картофель, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.

После того как овощи стали мягкими, добавьте нарезанный перец. Продолжайте готовить еще около 5 минут. Затем добавьте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще примерно 10 минут, пока все овощи не будут полностью готовы.

Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня и оставьте на несколько минут для остывания. Затем аккуратно перемешайте суп блендером или используйте ступку для создания однородной массы. Если вы предпочитаете более густую текстуру супа, можете добавить сливки. Приправьте суп солью, перцем и специями по своему вкусу.

Перед подачей в суп добавьте мелко нарезанную зелень и салат. Это придаст блюду свежий вкус и аромат. Подайте суп горячим, посыпав сверху зеленью. Подать суп-пюре можно с крутонами, гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!