Как правильно вскипятить ультрапастеризованное молоко?

Для правильного вскипячивания ультрапастеризованного молока, следуйте следующим шагам:

1. Подготовьте посуду: Выберите кастрюлю или глубокую сковороду из нержавеющей стали или эмалированной посуды. Убедитесь, что посуда чистая и сухая.

2. Налейте молоко: Перед вскипячиванием ультрапастеризованного молока, хорошо встряхните его, чтобы перемешать все натуральные сливки, которые могут осесть на дне упаковки. Затем аккуратно перелейте молоко в посуду.

3. Регулируйте температуру: Перед началом нагрева молока, установите средний или низкий огонь. Не рекомендуется нагревать молоко на высоком огне, чтобы избежать его пережаривания или пригорания.

4. Наблюдайте за процессом: Постоянно следите за молоком, взбивая его мягкой деревянной ложку или венчиком для латте. Это помогает распределить тепло равномерно и предотвратить образование пенки.

5. Контролируйте температуру: Молоко должно нагреваться до температуры примерно 70-80 градусов по Цельсию, чтобы его можно было использовать в кулинарии или приготовлении напитков. 

    Если вы хотите приготовить горячий напиток, например, кофе или какао, доведите молоко до температуры около 70 градусов, не допуская его кипения.
    
    Если же вы хотите использовать молоко в выпечке или приготовлении соусов, доведите его до более высокой температуры (около 80 градусов). Однако, избегайте перегревания молока, чтобы не испортить его структуру и вкус.

6. Удалите возможную пенку: Если во время нагревания всё же возникла пенка, аккуратно снимите ее с поверхности молока с помощью ложки или шумовки.

7. Используйте нагретое молоко по назначению: Когда молоко достигло нужной температуры, сразу же снимите его с огня и используйте по назначению — в напитках или кулинарных рецептах.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете правильно вскипятить ультрапастеризованное молоко без образования избыточной пенки.