Как заготовить помидоры в пластиковом ведре на зиму? Какие есть рецепты?

Для заготовки помидоров на зиму в пластиковом ведре существует несколько вариантов, которые можно использовать в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. Вот несколько популярных рецептов:

1. Маринованные помидоры:
- Помойте помидоры и проколите каждый ножкой.
- В пластиковое ведро положите слой помидоров, посыпьте солью и накройте листьями вишни или смородины.
- Повторяйте эти слои до заполнения ведра.
- Затем приготовьте рассол: на каждый литр воды возьмите 100-150 г соли, добавьте 70-100 г сахара, лавровый лист, гвоздику и черный перец по вкусу.
- Залейте помидоры рассолом до верха ведра, прикройте чистой марлей и поставьте на ночь с поддоном на верху.
- На следующий день перелейте помидоры в стерильные стеклянные банки, долейте рассол до верха и закройте пластиковыми или металлическими крышками.

2. Тушеные помидоры:
- Помойте помидоры и сделайте крестовину на каждом.
- В пластиковое ведро положите слой помидоров, посыпьте сахаром и солью, по желанию добавьте специи (чеснок, укроп, базилик).
- Повторяйте эти слои до заполнения ведра.
- Залейте помидоры кипятком до верха, плотно закройте ведро и оставьте на несколько часов или на всю ночь для остывания.
- Затем перелейте помидоры с соком в стерильные банки и закройте крышками.

3. Масляные помидоры:
- Помойте помидоры и сделайте надрезы на каждом.
- В пластиковое ведро положите слой помидоров и посыпьте солью, черным перцем, молотым кориандром (по вкусу).
- Повторяйте эти слои до заполнения ведра.
- Затем добавьте к каждому слою оливковое масло, чтобы полностью покрыть помидоры.
- Закройте ведро плотной крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
- После этого переместите помидоры в стерильные стеклянные банки, залейте оставшимся маслом и плотно закройте крышками.

Выберите подходящий для вас рецепт и наслаждайтесь вкусными помидорами на протяжении всей зимы!