Как приготовить барбекю из говядины с артишоками?

Для приготовления барбекю из говядины с артишоками нам потребуются следующие ингредиенты:

- 500 граммов говядины (лучше всего выбрать мясо из нежных частей, например, филе или вырезка);
- 2-3 артишока;
- 3 зубчика чеснока;
- Сок половины лимона;
- Соевый соус;
- Оливковое масло;
- Соль и перец по вкусу.

Вот пошаговая инструкция для приготовления этого блюда:

1. Начните с очистки и подготовки артишоков. Отрежьте верхушку каждого артишока, затем удалите крупные и дерзкие листья, отрезав их ножницами. Артишоки следует очистить от твердых внешних листьев, оставив только нежные и мягкие внутренние листья. Затем удалите волоски с помощью ложки или ножа. Артишоки можно либо разрезать пополам, либо оставить их целыми, в зависимости от предпочтений.

2. Подготовьте маринад для говядины. В миске смешайте соевый соус, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и немного оливкового масла. Этот маринад придаст мясу вкус и поможет смягчить его.

3. Говядину нарежьте на порционные куски, примерно 2-3 сантиметра каждый. Положите куски мяса в миску с маринадом и хорошо переверните, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт соусом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике в течение 30-60 минут. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем насыщеннее будет его вкус.

4. Нагрейте гриль до средней температуры. Если у вас нет гриля, вы можете использовать сковороду с решеткой.

5. Пока гриль нагревается, смажьте артишоки оливковым маслом, посолите и поперчите их по вкусу. Выложите артишоки на гриль и готовьте их до мягкости, периодически переворачивая. Время готовки может варьироваться от 10 до 20 минут, в зависимости от размера артишоков и интенсивности гриля.

6. На разогретый гриль (или на сковороду с решеткой) выложите куски маринованной говядины и готовьте их до желаемой степени прожарки. Время готовки будет зависеть от толщины и предпочтений каждого. Обычно это занимает около 3-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.

7. После готовки говядины переместите ее на тарелку и дайте немного отдохнуть перед подачей.

8. Подайте барбекю из говядины на тарелках, добавив рядом готовые артишоки. Можно приготовить дополнительный соус, сочетающийся с этим блюдом, например, на основе оливкового масла, лимонного сока и чеснока, и полить им мясо и артишоки.

Наслаждайтесь вкусом барбекю из говядины с артишоками и радуйте своих близких этим изысканным блюдом!