Какое количество грибов надо высушить чтобы получить 1 кг сухих?

Количество свежих грибов, из которых получится 1 кг сушеных, зависит от вида грибов и их содержания влаги. Вообще, при сушке грибы теряют около 85-90% своей влаги, поэтому для получения 1 кг сушеных грибов необходимо высушить примерно 10-11 кг свежих.

Однако, необходимо учесть, что каждый вид грибов имеет свою уникальную структуру и плотность, что может повлиять на их вес после сушки. К примеру, шампиньоны, благодаря своей мясистой текстуре, могут потерять меньше влаги и иметь более высокое содержание сухого вещества, поэтому для получения 1 кг сухих шампиньонов может потребоваться примерно 8-9 кг свежих.

Также следует помнить, что при сушке происходит уменьшение объема грибов, так как они теряют воду. Поэтому, чтобы получить указанные выше пропорции, сырые грибы могут занимать больше места по объему.

Кроме того, необходимо учесть, что сушеные грибы имеют более насыщенный вкус и аромат, чем свежие. Благодаря удалению влаги, сушеные грибы концентрируют свои вкусовые качества, делая их идеальными для использования в соусах, супах, рагу и других блюдах.

В итоге, получение 1 кг сушеных грибов требует приблизительно 10-11 кг свежих грибов, но конкретное количество может варьироваться в зависимости от вида грибов и их влагосодержания. Поэтому перед сушкой грибов рекомендуется взвесить их, чтобы более точно определить итоговое количество.