Как приготовить суп-пюре с крабовым мясом и сливочным соусом?

Суп-пюре с крабовым мясом и сливочным соусом - это изысканное блюдо, которое порадует своим нежным вкусом и ароматом. Вот подробный рецепт для его приготовления.

Ингредиенты:
- 300 г крабового мяса (можно использовать свежее или замороженное);
- 2 средних картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки пшеничной муки;
- 500 мл куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок (жирностью 20%);
- соль, перец - по вкусу;
- свежие зелень и лимон для подачи.

Приготовление:
1. Крабовое мясо тщательно очистите от панциря и измельчите на мелкие кусочки или протрите через сито для получения пасты. Если используете замороженное мясо, предварительно разморозьте его.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу мелкими кубиками.
3. В большой кастрюле на сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель. Обжаривайте овощи на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы овощи полностью покрылись мукой. Продолжайте готовить смесь еще 2-3 минуты, это поможет получить плотную консистенцию супа.
5. Постепенно добавляйте куриной или овощной бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. С помощью блендера или погружного блендера превратите суп в гладкую пюре-консистенцию.
7. Верните суп на плиту на слабый огонь и добавьте крабовое мясо. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
8. В отдельной маленькой кастрюле нагрейте сливки до кипения. Добавьте их в суп-пюре, аккуратно помешивая.
9. Доведите суп до готовности, приправьте его солью и перцем по вкусу.
10. Готовый суп-пюре можно подавать, украсив его свежей зеленью и капелькой лимона.

Суп-пюре с крабовым мясом и сливочным соусом идеально подойдет в качестве утонченного гарнира для особого ужина или праздничного угощения. Наслаждайтесь блюдом и приятного аппетита!