Как приготовить суп-пюре с помидорами, чесноком и зеленью?

Суп-пюре с помидорами, чесноком и зеленью - это яркое и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Вот пошаговый рецепт:

Ингредиенты:
- 1 кг помидоров (лучше использовать спелые помидоры);
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 литр овощного или куриного бульона;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) для украшения.

Приготовление:
1. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. Помидоры помыть, удалить цветочную коронку и нарезать кубиками.
4. В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и чеснок. Тушить овощи на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими.
5. Добавить нарезанные помидоры к обжаренным овощам. Прогреть их вместе еще 3-4 минуты, до мягкости помидоров.
6. Добавить в кастрюлю овощной или куриной бульон. Если у вас нет готового бульона, вы можете приготовить его самостоятельно из овощей или курицы. Довести суп до кипения.
7. Посолить и поперчить суп по вкусу.
8. Покрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 20-25 минут.
9. Снять суп с огня и дать ему немного остыть.
10. Взбить суп-пюре блендером до получения гладкой и однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно использовать погружной миксер или пропустить суп через мясорубку.
11. Перед подачей на стол, посыпьте свежими травами, такими как укроп, петрушка или базилик, для добавления аромата и украшения.

Суп-пюре с помидорами, чесноком и зеленью идеально подходит для летнего периода, когда помидоры свежие и ароматные. Он можно подавать горячим или холодным в зависимости от предпочтений. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!