Зеленое масло - что это такое, как приготовить?

Зеленое масло, или зеленка, – это ароматное масло с насыщенным зеленым цветом, получаемое путем смешивания свежей зелени (петрушки, укропа, базилика и т.д.) с растительным маслом. Зеленое масло используется в кулинарии для ароматизации и украшения блюд. Для приготовления зеленого масла необходимо мелко нарезать свежую зелень (можно использовать только один вид или комбинировать несколько), затем поместить ее в стеклянную емкость. Добавить растительное масло (можно использовать оливковое, подсолнечное, кукурузное или другие по вашему выбору). Количество масла зависит от количества зелени и предпочтений по консистенции. Затем смесь следует взбить блендером до получения однородной массы. Для лучшего аромата можно добавить немного соли или специй. Зеленое масло хранится в холодильнике и может использоваться в качестве соуса для салатов, заправки для пасты, добавления в супы, маринады или использоваться при жарке. Это прекрасное оригинальное дополнение, которое придает блюдам свежую нотку зелени и аромат.