Почему бутылочное молоко через 3 дня в холодильнике становится горьким?

Горечь в бутылочном молоке, которое хранилось в холодильнике в течение 3 дней, может быть вызвана различными факторами.

Во-первых, горечь может быть следствием развития бактерий в молоке. Хотя холодильник замедляет размножение бактерий, некоторые могут все равно выжить и размножаться в молоке со временем. Одна из таких бактерий - псевдомонада, которая может придавать горький привкус молоку. Если молоко было несвежим до помещения в холодильник, бактерии могут размножаться быстрее, и это может привести к появлению горечи.

Во-вторых, окисление жиров в молоке может быть другой причиной горечи. Если молоко подверглось окислению в результате контакта с кислородом, жиры в нем могут становиться горькими. Это может произойти из-за некачественной упаковки или длительного хранения. При взаимодействии с кислородом состав жира меняется, и это может усложнить его переработку организмом, что может вызывать горечь при употреблении молока.

Также, причиной горечи может быть растворение некоторых минералов, таких как железо или медь, из посуды или трубопровода, в которых молоко было хранено. Эти минералы могут придавать горький оттенок молоку и изменять его вкус.

Чтобы избежать горечи в бутылочном молоке, рекомендуется приобретать свежее молоко и проверять сроки годности перед покупкой. Также следует тщательно выбирать качественную упаковку и правильно хранить молоко в холодильнике, чтобы минимизировать риск развития бактерий и окисления жиров. Если вам попалось горькое молоко, лучше его не употреблять, поскольку оно может свидетельствовать о его порче или дефекте, что может повлиять на ваше здоровье и вкусовые предпочтения.