Как приготовить говядину по-крестьянски?

Говядину по-крестьянски готовят с использованием доступных и простых ингредиентов, что делает блюдо сытным и насыщенным. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать мясо с прожилками жира для большей сочности)
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 4-5 картофелин
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы нарезать говядину на небольшие кусочки. Чем мельче кусочки, тем быстрее они прожарятся и будут сочными. 

2. Обжарьте нарезанную говядину на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Помните, что цель - только пригоревшая корочка, но не пережаривание мяса полностью. 

3. Пока говядина обжаривается, нарежьте лук мелкими кубиками и морковь тонкими полукольцами. 

4. После приготовления говядины, выложите ее на тарелку, а на сковороду, где была говядина, добавьте лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости, чтобы они вырабатывали свою сладость и аромат.

5. Верните обжаренную говядину на сковороду с луком и морковью. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

6. Добавьте томатную пасту, помешайте и продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут. Томатная паста добавит густоты блюду и приятной кислинки.

7. Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте его на сковороду. Помешайте, чтобы картофель был покрыт томатной пастой и равномерно смешался с остальными ингредиентами.

8. Добавьте чеснок, измельченный или пропущенный через пресс, для аромата и вкуса. Постепенно добавляйте немного воды, чтобы образовался соус.

9. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте говядину тушиться на слабом огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и сочным, а мясо не станет нежным и пропитанным вкусом.

10. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.

Готовая говядина по-крестьянски будет идеальной для семейного обеда или ужина. Подавайте ее горячей с кусочком свежего хлеба или отварным рисом. Приятного аппетита!