Как приготовить говядину по-сенегальски?

Говядину по-сенегальски можно приготовить, следуя нескольким простым и вкусным инструкциям. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать мясистую вырезку)
- 1 большой лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили (можно использовать по вкусу)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кардамона
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 200 мл говяжьего бульона
- Зелень для украшения (петрушка или кинза)

Приготовление:

1. Начните с нарезки говядины на небольшие кусочки. Можно выбрать крупные или мелкие кусочки в зависимости от ваших предпочтений.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Обратите внимание, что мясо не должно быть резиновым или пережаренным. 

3. Отложите обжаренную говядину в отдельную емкость и на этой же сковороде начните готовить соус. 

4. Нарежьте лук и чили и отправьте их на сковороду с маслом. Обжарьте их до мягкости и золотистого оттенка.

5. Добавьте чеснок, томатную пасту и все специи (карри, куркуму, кардамон, имбирь, кориандр) в сковороду со луком и чили. Помешивайте их в течение нескольких минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

6. Верните обжаренную говядину в сковороду и перемешайте с соусом, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.

7. Постепенно добавляйте говяжий бульон и доведите все до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте блюдо тушиться на слабом огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.

8. Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.

9. Готовую говядину по-сенегальски можно подавать с рисом или овощным гарниром, посыпав свежей зеленью (петрушкой или кинзой). 

Приятного аппетита!