Как приготовить блинчики по-австрийски?

Для приготовления блинчиков по-австрийски понадобятся следующие ингредиенты: 250 грамм муки, 400 миллилитров молока, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. 

Сначала нужно приготовить тесто. В миске смешать муку с разрыхлителем, солью и сахаром. В другой посуде взбить яйца, добавить молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно вливать молочно-яичную смесь в миску с мукой, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комочков. Полученное тесто должно быть гладким и однородным.

Затем нагреть сковороду и смазать ее небольшим количеством растительного масла или сливочного масла. Жарить блинчики на среднем огне. Ложкой выложить небольшую порцию теста на сковороду, равномерно разровнять его, чтобы блинчик был тонким и ровным. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

По-австрийски блинчики часто подаются с повидлом. Для приготовления повидла нужно взять 500 граммов слив и поместить их в кастрюлю. Добавить 100 граммов сахара и немного воды. Кастрюлю поместить на средний огонь и варить смесь, периодически помешивая, пока она не станет густой и однородной массой. Повидло охладить.

Готовые блинчики смазывают повидлом и складывают вместе, что создает слоистый эффект. Подается блюдо на стол горячим или прохладным, по желанию можно поливать блинчики соком лимона и посыпать сахарной пудрой. Блинчики по-австрийски отлично подходят для завтрака или десерта и наверняка порадуют вашу семью или гостей. Приятного аппетита!