Сколько жидкости нужно, чтобы развести 5, 10,15, 20, 25, 30 г агар-агара?

Для разведения агар-агара необходимо учитывать его соотношение с жидкостью. Обычно используют соотношение 1 часть агар-агара на 5 частей жидкости. То есть для разведения 5 г агар-агара нужно использовать 25 г жидкости, для 10 г — 50 г жидкости, для 15 г — 75 г жидкости, для 20 г — 100 г жидкости, для 25 г — 125 г жидкости и для 30 г — 150 г жидкости.

При выборе жидкости для разведения агар-агара можно использовать сок, сироп или воду, в зависимости от желаемого вкуса и аромата. Важно помнить, что если вы используете сок или сироп, то они могут дать дополнительную сладость и вкус вашему блюду.

Однако стоит отметить, что агар-агар обладает способностью взаимодействовать с кальцием, что может замедлить его гелирующие свойства. Поэтому, если вы используете кислые жидкости, такие как цитрусовые соки, рекомендуется добавить небольшое количество соли или кальций-хлорида для ускорения гелирования.

Важно также учитывать пропорции ингредиентов и желаемую текстуру готового блюда. Если вам нужна более густая текстура, то можно увеличить количество агар-агара или уменьшить количество жидкости. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, то, наоборот, можно уменьшить количество агар-агара или увеличить количество жидкости.

Всегда рекомендуется проводить эксперименты с малыми порциями, чтобы найти оптимальное соотношение агар-агара и жидкости для достижения желаемого результата.