Как правильно поставить вино на брожение в трехлитровую банку?

Для правильной ферментации вина в трехлитровую банку требуется следовать нескольким этапам:

1. Подготовка фруктов или ягод: Взвесьте 1-1,5 кг свежих или замороженных фруктов или ягод на трехлитровую банку. Можно использовать один вид фруктов или смешать несколько.

2. Макерация: Размять фрукты, чтобы освободить сок. Можно использовать стерильную палку или древку для этого.

3. Подготовка сахарного сиропа: Взять 1,5-2 литра воды и довести до кипения. Добавить 500-750 г сахара и растворить его полностью в воде. Дать сиропу остыть до комнатной температуры.

4. Смешивание: Полностью охладить сироп и добавить его к размятым фруктам в трехлитровую банку. Жидкость должна покрыть фрукты полностью.

5. Добавление дрожжей: Взять 1 пакетик винных дрожжей и растворить его в небольшом количестве простуденной воды. Добавить раствор дрожжей в банку, накрыв крышкой или тканью, чтобы предотвратить попадание пыли или насекомых.

6. Брожение: Поставить банку в темное место при комнатной температуре. Периодически перемешивайте содержимое банки с помощью древка, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию и улучшить брожение. Брожение продолжается от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от рецепта.

7. Отделение осадка: После того, как брожение закончено, вино нужно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне банки. Можно использовать вторую трехлитровую банку или бутылку с герметичной крышкой.

8. Выдерживание: Перелитое вино оставить на 2-3 недели для выдерживания. Во время этого процесса происходит сглаживание вкуса и аромата.

9. Переливка в бутылки: После выдерживания, вино можно перелить в плотно закрывающиеся стеклянные бутылки. Обычно хранятся в горизонтальном положении в прохладном и темном месте.

Обычно из трехлитровой банки получается около 2,5-2,8 литров готового вина. Однако, это может варьироваться в зависимости от рецепта, использованных фруктов и личных предпочтений.