Жареные кабачки с грибами - какой сделать соус (подливу)?

Для жареных кабачков с грибами можно приготовить вкусный соус (подливу), который добавит особый вкус и аромат к вашему блюду. Сочетание грибов и кабачков идеально дополняется сливочным соусом с травами и чесноком.

Для приготовления такого соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки или другие по вашему выбору)
- 2 средних кабачка
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Соли и перца по вкусу
- Свежие зелень (петрушка, укроп, базилик) - по желанию

Сначала приготовьте кабачки и грибы. Кабачки нарежьте тонкими кружками, а грибы мелко нарежьте или нарежьте обычными ломтиками.

В глубокой сковороде добавьте сливочное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте кабачки и грибы в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета, помешивая время от времени.

Когда овощи и грибы подрумянятся, добавьте измельченный чеснок и обжарьте его совсем немного, чтобы выделился свой неповторимый аромат.

Затем посыпьте муку поверх овощей и грибов и хорошо перемешайте. Добавьте сливки и продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет. При необходимости можно добавить немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.

Доведите соус до кипения, затем снизьте огонь и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы мука проварилась и соус приобрел более насыщенный вкус.

После этого можно посолить и поперчить соус по вкусу. Подливу можно оставить густой или разбавить немного водой или бульоном, если желаете более жидкую консистенцию.

Подавайте жареные кабачки с грибами с соусом в горячем виде, посыпав свежей зеленью сверху. Это блюдо отлично подходит на гарнир к мясу или рыбе, и оно обязательно понравится вашим близким и гостям. Приятного аппетита!