Как приготовить торт-мороженое «Черный лес»?

Торт-мороженое «Черный лес» - это великолепное сочетание шоколадного бисквита, повидла из вишни, вишневого сиропа и воздушного молочного крема. Если вы хотите приготовить этот вкусный десерт, вот что вам понадобится и как его готовить:

Ингредиенты:
- Для бисквита:
  - 4 яйца
  - 150 г сахара
  - 120 г муки
  - 30 г какао-порошка
  - щепотка соли

- Для крема:
  - 400 мл сливок (жирностью не менее 30%)
  - 200 г сгущенного молока
  - 2 столовые ложки желатина
  - 4 столовые ложки вишневого сиропа

- Для повидла из вишни:
  - 300 г вишни (могут быть и мороженые)
  - 100 г сахара
  - сок 1/2 лимона
  - 2 столовые ложки крахмала

- Для сиропа:
  - 100 мл вишневого сока
  - 2 столовые ложки сахара

Инструкция:
1. Приготовьте бисквит. Для этого разделите яйца на белки и желтки. В отдельной миске взбейте белки со щепоткой соли до образования крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения плотной, блестящей массы.
2. В отдельной миске взбейте желтки и добавьте их к взбитым белкам. Просейте муку и какао-порошок, постепенно добавляйте их в тесто, аккуратно перемешивая.
3. Вылийте тесто в форму для выпечки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Проверьте готовность бисквита, воткнув в него деревянную шпажку - она должна выходить чистой. После выпечки выньте бисквит из формы и дайте ему полностью остыть.
4. Пока бисквит остывает, приготовьте повидло из вишни. Смешайте вишню, сахар, лимонный сок и крахмал в кастрюле. Нагрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет светлой. Снимите с огня и оставьте остыть.
5. Приготовьте сироп, смешав вишневый сок с сахаром в небольшой кастрюле. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагрейте до растворения сахара. Снимите с огня и оставьте остыть.
6. Приготовьте крем. Взбейте сливки до образования пиков. Нагрейте вишневый сироп и растворите в нем желатин. Добавьте желатиновый сироп в сливки и добавьте сгущенное молоко. Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный крем.
7. Соберите торт. Разрежьте остывший бисквит на 2 коржа. Положите один корж на поднос и смажьте его половиной повидла. Полейте повидло сиропом, чтобы корж пропитался. Налейте половину крема равномерно по поверхности.
8. Положите второй корж сверху и проделайте те же операции - намажьте повидло, полейте сиропом и добавьте оставшийся крем.
9. Украсьте торт по желанию шоколадной стружкой, вишнями или свежей вишневой нитью.
10. Поставьте торт-мороженое в морозильник на 4-6 часов, чтобы он полностью застыл.
11. Перед подачей достаньте торт из морозильника и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы он немного размягчился.
12. Приятного аппетита! Торт-мороженое «Черный лес» готов. Он будет отличной и вкусной десертной находкой для любого праздника или просто сладкого угощения для семьи и друзей.