Как приготовить суп грибной с миндалем?

Для приготовления грибного супа с миндалем вам потребуются следующие ингредиенты:

- 500 г свежих грибов (например, шампиньоны или лисички)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки миндаля (миндаль можно заменить другими орехами)
- 500 мл овощного или грибного бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Ниже приведены шаги для приготовления супа:

1. Грибы необходимо хорошо промыть и нарезать. Лук мелко нашинковать, а чеснок измельчить.

2. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета, пока они не станут мягкими и ароматными.

3. Добавьте грибы в сковороду и готовьте их до мягкости и слегка золотистого цвета. Это займет примерно 7-10 минут. Периодически помешивайте, чтобы грибы равномерно обжарились.

4. В это время поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Осторожно следите за процессом, чтобы миндаль не подгорел.

5. Положите обжаренный миндаль в блендер или мелко измельчите орехи ножом. Измельчите до консистенции крупной крошки или мелкого порошка.

6. Добавьте овощной или грибной бульон в кастрюлю с грибами. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут.

7. После этого влейте сливки в кастрюлю с супом. Разбавьте суп сливками до нужной консистенции и доведите до кипения.

8. Отключите огонь и добавьте миндалевую крупку в суп. Перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

9. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу. Подавайте горячий суп, украсив его свежей петрушкой.

Теперь у вас есть вкусный и сытный грибной суп с миндалем! Приятного аппетита!