Как когда-то готовили уху из дичи, рецепт, ингредиенты?

Древнерусская уха из дичи была популярным блюдом, которое готовили из различных видов дичи, таких как кабан, олень или косуля. Рецепты приготовления ухи из дичи могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений, но вот один из возможных вариантов.

Ингредиенты:
- 1,5-2 кг мяса дичи (кабан, олень и т.д.)
- 2-3 литра воды
- 3-4 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 картофелины
- 2-3 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:
1. Мясо дичи хорошо промойте и нарежьте на куски. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, удалите пену, снизьте огонь и оставьте вариться на небольшом огне в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким.
3. Очистите морковь, лук и картофель. Морковь и лук нарежьте крупными кусками, а картофель – кубиками.
4. Положите нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец в кастрюлю с мясом. Варите еще около 30 минут до готовности овощей.
5. После этого добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень. Приправьте по вкусу солью и перцем. Варите еще 5-10 минут, чтобы ароматы объединились.
6. Готовую уху из дичи оставьте на небольшое время настаиваться, чтобы все вкусы смешались.

Уха из дичи готова! Такое богатое и ароматное блюдо можно подавать горячим, украсив зеленью. Можно также добавить лимонный сок или кислоту для придания более яркого вкуса. Приятного аппетита!