Как сделать красную икру из рыбного бульона?

Для приготовления красной икры из рыбного бульона потребуется следующий набор продуктов: рыбный бульон, икра (например, лососевая или форелина), лук репчатый, лимонный сок, соль, перец, сахар, зелень (укроп или петрушка).

Сначала необходимо приготовить рыбный бульон. Для этого возьмите рыбу (лосось или форель), нарежьте ее на кусочки и положите в кастрюлю. Залейте рыбу холодной водой, так чтобы она полностью покрыла рыбу. Добавьте соль, перец и лук репчатый (можно использовать целый лук, разрезав его пополам, или нарезать лук на кольца). Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон медленно кипел, и готовьте примерно 30-40 минут, пока рыба не станет мягкой.

После того, как бульон готов, удалите рыбу, оставив только прозрачный бульон. Отдельно отделите икру от костей и кожи, если они есть. После этого протрите икру через сито, чтобы удалить оставшиеся косточки.

Полученную икру смешайте с рыбным бульоном и добавьте лимонный сок для освежающего вкуса. Подкорректируйте вкус, при необходимости, добавив соль, перец и немного сахара для баланса вкуса.

Затем можно добавить свежую зелень, например, мелко нарезанный укроп или петрушку, чтобы придать икре аромат и свежесть.

Красную икру из рыбного бульона можно подавать как самостоятельное холодное блюдо, добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для бутербродов или канапе. Приятного аппетита!