Какой традиционный исландский рецепт рыбных шариков?

Традиционным исландским рецептом рыбных шариков является "фишболлур", что в переводе означает "рыбные шарики". Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: свежая рыба (на выбор - треска, лосось или судак) - около 500 грамм, картофелины - 2 штуки среднего размера, лук репчатый - половина луковицы, пшеничная мука - 2 столовых ложки, яйцо - 1 штука, сода - половина чайной ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - для жарки.

Для начала необходимо очистить рыбу от кожи и костей, а затем измельчить ее в мясорубке или блендере до состояния фарша. Очищенные картофелины следует отварить до готовности, затем слить воду и размять их в пюре, оставив небольшие комочки для текстуры. Репчатый лук продолжаем мелко нарезать.

Теперь соединяем в одной большой миске рыбу, картофельное пюре и нарезанный лук. Добавляем муку, яйцо, соду, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Если смесь слишком жидкая, можно добавить еще немного муки.

Смочите руки в воде или масле, чтобы смешивание не было таким липким и формируйте небольшие шарики массы размером примерно с орех. Готовые шарики можно посыпать мукой, чтобы они лучше держали форму.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Постепенно выкладывайте рыбные шарики на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Отжимайте излишки жира на бумажном полотенце.

Фишболлур традиционно подают со сливочным соусом или тартаром и гарниром из отварного или жареного картофеля. Это вкусное и питательное блюдо будет отличным выбором для ужина или обеда в исполнении традиционного исландского рецепта.