Когда лучше делать заправку для борща на зиму?

Заправку для борща на зиму лучше делать осенью, когда овощи достигают своей зрелости и имеют насыщенный вкус. Осень — идеальное время для заготовок на зиму, так как большинство овощей созревают в это время и доступны в изобилии на рынках и огородах. Приготовление заправки для борща на зиму требует определенных шагов:

1. Сбор и подготовка овощей. Соберите свежие овощи, такие как свекла, морковь, капуста, лук, картофель, чеснок и перец. Очистите их от грязи, ополосните холодной водой и осушите.

2. Подготовка заправочной смеси. Для приготовления заправки для борща вам понадобятся соль, сахар, уксус и специи. Размер порций зависит от вашего вкуса и предпочтений.

3. Подготовка овощей. Некоторые овощи можно нарезать и порезать на крупные куски, например, капусту и картофель. Другие овощи, такие как свекла и морковь, можно натереть на терке или порезать на тонкие полоски.

4. Заправка овощей. Равномерно перемешайте все овощи в большой емкости и добавьте заправочную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы овощи были покрыты заправкой со всех сторон.

5. Упаковка и хранение. Разделите заправку для борща на порции и упакуйте их в стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Убедитесь, что крышки плотно закрыты. Храните заправку в холодильнике или в прохладном и сухом месте.

Правильно приготовленная заправка для борща сохраняет свежий вкус и питательные свойства овощей на протяжении всей зимы. Когда наступит зима, вам будет необходимо только добавить мясо, бульон и томатную пасту для готовки ароматного и сытного борща.