Сорбет из арбуза - как приготовить?

Для приготовления арбузного сорбета нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр арбуза;
- 100 гр сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 яичный белок (опционально для придания пышности).

Сначала необходимо приготовить основу для сорбета. Арбуз очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки. Затем помещаем арбуз в блендер и измельчаем до однородной массы. Добавляем сахар и лимонный сок, и снова взбиваем все ингредиенты в блендере до получения гладкой смеси.

Далее, полученную смесь нужно просеять через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек и лишних семян.

Полученную арбузную смесь можно оставить для охлаждения в холодильнике на несколько часов или можно применить метод замораживания. Если выбрана вторая опция, то арбузную смесь стоит вылить в контейнер и поместить в морозилку на 1-2 часа. Затем каждые 30 минут нужно доставать смесь из морозилки и тщательно взбивать вилкой или использовать блендер.

Это позволяет избежать образования крупных кристаллов льда, а в результате получить более плотный и однородный сорбет. Такой процесс замерзания и взбивания необходимо повторять 3-4 раза.

После завершения процесса замораживания и взбивания сорбета, его следует перелить в форму для мороженого или просто в контейнер, покрыть плотно пленкой и убрать в морозилку на 3-4 часа для окончательного замораживания.

Арбузный сорбет готов! При подаче на стол можно украсить его небольшими ломтиками арбуза или свежими ягодами. Этот освежающий десерт отлично подойдет для летних вечеров или праздничных мероприятий и обязательно порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.