Зачем Юлия Высоцкая обдувала утку феном?

Юлия Высоцкая стала известной своими экспериментами в области кулинарии и особым подходом к приготовлению пищи. Один из таких экспериментов оказался обдувание утки феном. Идея заключалась в том, чтобы приготовить утку с хрустящей корочкой, схожей с результатом при использовании классической методики жарки.

Обдувание феном позволяет достичь некоторых эффектов, которые трудно получить другими способами. Во-первых, горячий воздух, выдуваемый феном, активно обдувает поверхность утки, что способствует образованию золотистой корочки, известной своей хрустящестью. Этот метод подходит для приготовления жареных блюд, когда нужна привлекательная внешность блюда и легкая хрустящая текстура.

Во-вторых, обдувание утки феном также помогает убрать излишнюю жирность блюда. Горячий воздух фена способен растопить жир, который сталкивается с поверхностью утки, освобождая его из мяса и способствуя его оттоку. Это может быть полезным для тех, кто предпочитает более легкую и менее жирную пищу.

Таким образом, обдувание утки феном является одним из методов приготовления, используемых Юлией Высоцкой, чтобы создать более аппетитное и хрустящее блюдо с уменьшенным количеством жира.