Можно ли консервировать сельдерей? Какие есть рецепты?

Да, сельдерей вполне можно консервировать и сохранить его полезные свойства на долгое время. Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать:

1. Консервированный сельдерей в соленом рассоле:
   - Очистите и нарежьте сельдерей на кусочки нужного размера.
   - Подготовьте рассол, смешав воду и соль в соотношении 3:1.
   - Разогрейте рассол до кипения и добавьте в него нарезанный сельдерей.
   - Варите сельдерей в рассоле в течение 5-7 минут.
   - Откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
   - Разложите сельдерей по стеклянным банкам и залейте оставшейся горячей рассолом, оставив небольшой зазор сверху.
   - Герметично закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20 минут.

2. Консервированный сельдерей в маринаде:
   - Подготовьте сельдерей, очистив и нарезав его на кусочки или пластинки.
   - Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй (таких как черный перец, гвоздика, лавровый лист).
   - Доведите маринад до кипения и добавьте в него нарезанный сельдерей.
   - Варите сельдерей в маринаде в течение 5-7 минут.
   - Откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
   - Разложите сельдерей по стеклянным банкам и залейте горячим маринадом, оставив небольшой зазор сверху.
   - Герметично закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.

3. Консервированный сельдерей в масле:
   - Приготовьте сельдерей, очистив и нарезав его на кусочки.
   - Подготовьте масляную смесь, смешав растительное масло с различными травами и специями (например, чесноком, базиликом, розмарином).
   - Подогрейте масляную смесь на среднем огне и добавьте в нее нарезанный сельдерей.
   - Тушите сельдерей в масле в течение 5-7 минут.
   - Откиньте на дуршлаг для удаления лишнего масла.
   - Разложите сельдерей по стеклянным банкам и залейте оставшимся горячим маслом, оставив небольшой зазор сверху.
   - Герметично закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Не забывайте, что консервированный сельдерей необходимо хранить в прохладном и сухом месте.