Как мариновать щавель на зиму? Какие есть рецепты?

Для маринования щавеля на зиму существует несколько рецептов, которые позволят сохранить его свежесть и аромат на протяжении долгих месяцев.

Первый рецепт – маринование щавеля в уксусе. Для этого вам понадобятся свежие щавельные листья, уксус (желательно яблочный), вода, соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Подготовьте щавель, отделив листья от стеблей и перемойте их. Затем закипятите воду и добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Доведите до кипения, затем настояйте сироп 5-7 минут. Залейте щавель получившимся горячим сиропом, уложите его плотными слоями в стерилизованные банки и закройте крышками. Через 2-3 недели щавель будет готов к употреблению.

Второй рецепт – маринование щавеля с добавлением масла. Вам понадобятся щавельные листья, растительное масло, чеснок, соль и специи по вкусу. Отделите листья щавеля от стеблей и хорошо промойте их. Обжарьте измельченный чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте соль и специи, смешайте с листьями щавеля и аккуратно перемешайте. Уложите щавель слоями в стерилизованные банки, добавляя масло между слоями. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте. Через несколько недель щавель будет готов к употреблению.

Третий рецепт – маринование щавеля в маринаде из лимонов и меда. Вам понадобятся щавельные листья, лимоны, мед, соль, специи по вкусу и вода. Отделите листья щавеля от стеблей и промойте их. Лимоны нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле смешайте воду, мед, соль и специи. Доведите до кипения, добавьте щавель и лимоны. Перемешайте и варите на слабом огне 10-15 минут. Затем аккуратно уложите щавель в стерилизованные банки и залейте маринадом. Закройте крышками и храните в прохладном месте. Через некоторое время щавель с пряным ароматом лимона и меда будет готов к употреблению.

Выбирайте любой из предложенных рецептов и наслаждайтесь маринованным щавелем в течение всей зимы!