Можно ли облепиху заливать кипятком, почему?

Облепиха - это растение, плоды которого широко используются в пищевой и медицинской промышленности. Традиционно облепиховый сок готовят, заливая ягоды кипятком. 

Облепиха содержит ряд полезных веществ, таких как витамины C, E, К, альфа-каротин и омега-3 жирные кислоты. Температура кипятка помогает размягчить ягоды, освобождая и сохраняя больше питательных веществ. Кипяток также помогает уничтожить микроорганизмы, находящиеся на поверхности ягод и защищает их от возможного загрязнения. Кроме того, кипячение может помочь извлечь цвет, вкус и аромат из ягод, делая полученный сок более насыщенным и ароматным.

Однако стоит помнить, что при приготовлении облепихового сока слишком горячим кипятком можно повредить некоторые питательные вещества, особенно витамин C, который может разрушиться при высоких температурах. Поэтому желательно использовать не кипяток, а воду с температурой около 70 градусов Цельсия. Это поможет сохранить большую часть полезных веществ в ягодах и получить более качественный сок.