В чем разница между аджикой и лечо?

Аджика и лечо - это два популярных соуса в кавказской и балканской кухне со своими уникальными характеристиками и вкусом.

Аджика - это острый соус, обычно приготовленный на основе овощей, специй и чили. Главными ингредиентами аджики являются перец, чеснок и травы, такие как кинза или петрушка. Аджика обладает ярким, острым вкусом и ароматом и используется в качестве добавки к различным блюдам, чтобы придать им пикантность и остроту. В зависимости от региона, рецепты аджики могут сильно отличаться, но острая приправа остается ее характерной чертой.

Лечо - это соус, главными компонентами которого являются помидоры и перец. Лечо обычно готовится путем тушения на медленном огне помидоров, перца, лука и специй. В разных странах и регионах могут быть разные варианты лечо с добавлением других овощей, таких как баклажаны, кабачки или морковь. В отличие от аджики, лечо обладает более мягким вкусом и ароматом, а также слегка сладким оттенком от помидоров. Оно часто подается как самостоятельное блюдо или сочетается с мясом, рыбой или овощами.

Таким образом, основное отличие между аджикой и лечо заключается в составе и характере вкуса. Аджика более острая и ароматная, благодаря использованию чили и перца, а лечо имеет более мягкий и сладкий вкус из-за помидоров.