Какую заготовку на зиму можно сделать из больших переросших огурцов?

Из больших переросших огурцов можно сделать отличную заготовку на зиму - маринованные огурцы! Этот рецепт поможет сохранить огурцы и наслаждаться их свежим вкусом даже в течение зимних месяцев.

Для приготовления маринованных огурцов вам понадобятся:

- Большие переросшие огурцы - около 1 кг.
- Морская соль - 2 столовые ложки.
- Сахар - 1 столовая ложка.
- Уксус 9% - 200 мл.
- Вода - 500 мл.
- Для ароматизации можно использовать различные специи: горчичные семена, черный перец горошком, лавровый лист, зелень укропа или петрушки.

Итак, приступим:

1. Очистите огурцы от кожуры и нарезайте их на кольца или полукольца, толщиной около 0,5 см.

2. Положите огурцы в большую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

3. В другую кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар и специи. Доведите жидкость до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.

4. Кипящую маринадную жидкость аккуратно вылейте в банку с огурцами, покрывая их полностью.

5. Закройте банку или кастрюлю плотно крышкой и оставьте огурцы остывать при комнатной температуре.

6. После остывания банку с огурцами поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на 1-2 дня, чтобы огурцы хорошо пропитались маринадом.

7. После этого маринованные огурцы можно переложить в стерилизованные стеклянные банки и закатать их.

Такие маринованные огурцы можно хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике, и они будут радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всей зимы. Маринованные огурцы можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в салатах, закусках и бутербродах. Приятного аппетита!