Как приготовить говядину, фаршированную шампиньонами?

Говядину, фаршированную шампиньонами, можно приготовить по-разному, и вот один из вариантов рецепта. 

Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 куска говядины (например, мякоть из грудинки)
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка или укроп) для украшения

1. Шампиньоны необходимо хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очищаем и тоже мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или мелко рубим ножом.

2. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем наш нарезанный лук и чеснок. Обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета.

3. Затем добавляем шампиньоны и обжариваем все вместе еще около 5-7 минут, пока жидкость от грибов не испарится. Посолим и поперчим по вкусу.

4. Теперь приступаем к готовке самой говядины. Берем каждый кусок говядины и разрезаем его пополам без полного разреза, чтобы получилась кармашковая форма.

5. Затем начиняем фаршем из шампиньонов каждый кусок и прижимаем его внутри говядины. Если нужно, можно использовать деревянные шпажки, чтобы фиксировать начинку.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. 

7. Затем разогреваем сковороду с оставшимся маслом и обжариваем каждую сторону говядины до золотистой корочки.

8. Перекладываем говядину на противень и запекаем в разогретой духовке примерно 15-20 минут. Это время достаточно для получения средней прожарки. Если вы предпочитаете более прожаренное мясо, увеличьте время.

9. После выпекания готовое блюдо рекомендуется подавать на стол горячим, украшая зеленью (петрушкой или укропом).

Таким образом, вы приготовите вкусную и сочную говядину, фаршированную ароматными шампиньонами. Это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!