Как приготовить грибы, запеченные с рисом?

Запеченные грибы с рисом - это сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для вегетарианцев и любителей грибов. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: свежие грибы (например, шампиньоны или опята), рис (лучше всего использовать длиннозернистый или базмати), лук, чеснок, соль, перец, специи (по вкусу), растительное масло и сыр (опционально).

Сначала нам нужно приготовить рис. Промойте его в холодной воде несколько раз, затем отдельно проварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте рису стечь лишнюю влагу.

Тем временем очистите грибы от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду грибы и обжарьте их до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте любимые специи – можете использовать сушеный тимьян, розмарин или паприку.

Далее приготовьте форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом или разложите пергаментом. Равномерно распределите половину ранее приготовленного риса по дне формы. Затем выложите обжаренные грибы и сверху покройте оставшейся частью риса.

Для придания сочности и аромата этому блюду можно добавить немного овощного бульона или просто кипяченой воды. Но не заливайте рис грибами полностью, иначе конечный результат может получиться слишком "мокрым".

Запеките блюдо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока рис полностью не сварится и сверху не образуется золотистая корочка.

Если вы любите сыр, подождите, пока рис готовится, и в последние минуты выпекания посыпьте запеканку тертым сыром. Оставьте блюдо в духовке на пару минут, чтобы сыр хорошо расплавился.

Готовые грибы, запеченные с рисом, вы можете подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!