Как приготовить десерт «Райский сад»?

Десерт «Райский сад» - это нежное сочетание воздушного песочного коржа, слоев карамельно-шоколадного крема и свежих фруктов. Приготовить его довольно просто, но требуется немного времени и внимания.

Для начала, необходимо приготовить песочное тесто. Для этого смешайте 200 г муки с 100 г холодного сливочного масла и щепоткой соли. Работайте быстрыми маховыми движениями пальцами, чтобы получить крошку. Затем добавьте 1 яичный желток и 2 столовые ложки холодной воды. Тщательно замешайте тесто и уберите его на полчаса в холодильник.

Пока тесто охлаждается, приготовьте карамельно-шоколадный крем. В небольшой кастрюле сочетайте 200 г сгущенного молока и 100 г черного шоколада, поставьте на небольшой огонь и тлительно помешивайте, пока шоколад не растает и крем не станет густым и однородным. Оставьте крем остывать.

Теперь, когда тесто и крем готовы, можно приступать к сборке десерта. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите охлажденное тесто на две части и раскатайте каждую в форму круглой тортовой формы. Тортовые формы желательно предварительно смазать маслом и накрыть бумагой для выпечки.

Выпекайте оба песочных коржа в предварительно нагретой духовке примерно 20 минут или до золотистого цвета. После этого остудите коржи на решетке.

Когда коржи полностью остынут, начинайте сборку десерта. На нижний песочный корж положите половину карамельно-шоколадного крема и разровняйте его по поверхности. Затем аккуратно выложите свежие фрукты на крем. Выбор фруктов может быть разным: киви, клубника, груши, яблоки, бананы - на ваш вкус.

После выкладки фруктов аккуратно укройте их оставшейся частью крема. Таким же образом уложите второй корж на верхушку десерта. Последний штрих - посыпьте десерт сверху тонким слоем какао или посыпьте шоколадной крошкой.

Готовый десерт «Райский сад» рекомендуется поставить в холодильник на несколько часов для полного пропитывания и остывания. Когда десерт приобретет нужную структуру и утонченный вкус, его можно подавать на стол в любое время года и наслаждаться вкусом этого потрясающего десерта. Приятного аппетита!